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秘制酸辣猪手的技巧你了解吗节能

2020-09-30 来源:宁国租房网

秘制酸辣猪手的技巧你了解吗?

文章导读 猪手是很多人喜欢吃的食物,而人们发明了很多种把猪手制作成美食的方法,比如秘制酸辣猪手非常有名的一道美食,如果你也想学会做这道美食的话,现在就来学习方法吧。

一、秘制酸辣猪手的做法

主料:猪手600g

辅料:生菜10但因为小郭伤情较重0g

调料:姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300g。B、西红柿酸汤100g、糟辣椒(或泡椒粒)50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g

制作

1、将猪手斩成小件放入姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300g中煮至软糯后取出备用;

2、将猪手放入西红柿酸汤100g、糟辣椒(或泡椒粒)50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g(汤料要去渣)中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内;锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可

特色

原料改变:猪手变成白菜心、肉皮、猪蹄膀、猪脸、萝卜丝、粉丝等;

容器改变:用煲仔做成煲仔菜,用锅仔不勾欠或勾薄欠,汤汁加宽可做成锅仔菜或火锅;调料改变:可不加木姜油、红油可变为鸡油、鸡汤可根据主料变为牛肉汤或牛尾汤等;

二、酸辣猪蹄的做法步骤

1、猪蹄清水浸泡解冻泡出血水中间换2,3次水

2、入开水锅里炒出血水杂质

3、焯过水后用眉夹清理干净猪毛并冲洗干净

4、炖猪蹄的香料备好

5、把炖肉香料放进电压力锅里

6、放入猪蹄倒入料酒

7、生抽倒入,多到点没关系了

8、炖45分钟排气后取出

9、准备好酸辣汁食材辣椒,蒜

10、辣椒,切成圈圈,蒜切末

11、辣椒圈,蒜末放入碗里加一点盐,适量成醋,生抽,花椒油,香油,调匀酸辣汁做好

12、猪蹄捞出用刀切开放进盘子里最后浇上做好的酸辣汁就好啦!

13、一吃根部停不下。

三、酸辣猪脚的做法步骤

1.买猪脚时叫老板帮忙切好,把猪脚洗净,烧开水放点姜文把猪脚灼一下,捞出用清水洗净待用。

2.姜切丝辣椒蒜切末。

3.找个大盆调汁,把姜蒜辣椒盐少量醋酱糖充分搅拌均匀。

4.倒入猪脚搅拌均匀,然后套个保鲜膜放入冰箱2小时(虽然这样也好吃,可是不是很入味)。

5.取出猪脚,热油锅把猪脚连汁一起倒进去焖一下,煮至汁液黏稠起锅装盘。美味的酸辣猪脚出炉咯。

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